猶記得第一次聽到 Peter Luger 是在我學生時期，從爸爸的口中聽到的。
印象中他總提及當年在美國吃到多美味的牛排，因此，此行來到紐約一定要來追尋一下父親念念不忘的那個滋味
Peter Luger 是一間歷史悠久的牛排老店，聽說裡面的員工很多早年都還曾是黑手黨....
目前在紐約有兩間分店，一間在長島，一間在布魯克林。因為布魯克林地點方便所以我也就選擇來此；
建議一定要提前訂位，我在前兩週即電話做了預約還只訂到4:45的早晚餐時段。
布魯克林店在 ： 178 Broadway Brooklyn,N.Y. 11211
搭地鐵 J/M/Z線 至Marcy站
行經布魯克林大橋時會於右側看到斗大的廣告就是提醒你準備下車了！
前菜建議可以點他們非常有名的厚切培根，或蕃茄也很多人推薦。
(我不吃洋蔥所以蕃茄這道對我比較無感，不過這蕃茄可是前黑手黨自家後院哉種的喔！好像有特別火紅 XD ）
三種口味的麵包隨便你吃，吃不夠再一籃也可..
我參考了這篇文章(The Porterhouse at Peter Luger Steakhouse in NYC)
更了解Peter Luger之所以為傳奇。
從牛肉選擇，私家乾式熟成秘方，分秒必爭的烹調及送餐節奏，到最後牛排餐點的呈現 ; 完整解釋了其美味背後的秘密。
牛肉的選擇，Peter Luger 堅持選用 USDA prime beef. 部位上選用porterhouse 即 short loin的最上等的部份，大約是牛腰背脊ㄧ帶。就像是ㄧ般常聽到的丁骨牛排(T-Bone),porterhouse 中心有T字型的骨頭劃過，將牛排劃分為不同區塊及各自的口感。據說這些上等的牛排都是每天早上親自挑選的，近世紀的時間，生肉市場會改變但對肉品色澤油花的堅持讓Peter Luger的美味不因市場而改變。 一般牛排館常會標榜自己的牛排是乾式熟成28或多少天的；然而Peter Luger對於熟成過程，包括溫度，濕度和天數全是機密。
時間的掌控在烹調和跑餐上對他們而言也非常關鍵，油噴濺的聲響和畫面以及牛排表面的脆皮，就像上一秒剛從烤箱取出一樣
我點的是最多人點的Medium , 所以牛排完美的呈現
”charred on the top and pinkish in the middle ” 表面焦脆，中心粉嫩
在黑手黨大哥的分餐和介紹，牛排與繃滋的奶油交融後；逐一咀嚼品嚐，每ㄧ塊都是驚喜。
兩個人點用 steak for 2 的好處就是各可以嚐到好幾口不同部位的美味！
早些網路上看到其他人分享的價格還是99for2，現在Menu價格已微調至103.9 for 2
不過這樣的價格除了是米其林一星外，這樣的美味絕對物超所值。
附上Peter Luger Menu 如下：
店內整面牆的好評，還有自2010年開始陸續有米其林的認可
2015年有米其林一星認可喔
Peter Luger 資訊 （ http://peterluger.com/ ）
Peter Luger, Inc.
178 Broadway
Brooklyn, N.Y. 11211
Reservations:
718-387-7400
Peter Luger of Long Island, Inc.
255 Northern Blvd.
Great Neck, N.Y. 11021
Reservations:
516-487-8800
另外提醒只接受現金或美國的DEBIT Card，信用卡是不接受的喔！
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